家メシ／オイルサーディン アンチョビ風

先日の家メシ

ちいさなマイワシが

スーパーの魚コーナーにあったら

オイルサーディンを作りたくなるよね？

（え？　んなこたーない？？）

今回はそれ。

頭も落としてあったので

手で骨抜きして

ちっちゃい鍋で最弱火でコトコト。

  

普段スパイスカレーを作っているので

スパイスは揃ってる！

タイム

ローリエ

ニンニク（今回は恥ずかしながらチューブで対応）

唐辛子多め

アンチョビ風にもしたかったので塩も多め

画像に写ってないが

ブラックペッパーシードも入れて

火にかける。

んで

後日

オイルパスタを

これが作りたかった！

レタスとキノコとマイワシ（アンチョビ風）のオイルパスタ。

唐辛子がきいてるのと

塩分多めなので、ほぐしながら食すなど。

残りのサーディンは

塩分を結構多めにしたので

冷蔵で２〜３週間くらいもつ。ではなかろうか？

いやそうでもないか？

（私予想）

以上。

めちゃ簡単。

自宅チャーシュー

スーパーに行って

ブロック肉を見ると

みなさんチャーシューを作りたくなりますよね？

いつもチャーシューを腹一杯食べたい！

って思ってますよね？

んで

普通自宅にタコ糸ありますよね？

肉ブロック表面を焼く

醤油・酒・みりん・ニンニク・ショウガ・長ネギ・玉ねぎ・水適量
あとで食べたかったのでニンジンや大根なども後半投入


んで
肉を取り出してから
豆腐や卵など入れて再度弱火で火を通し
おつまみに味が染み込んだ卵や豆腐を楽しむのである。

さらに
うどん玉を入れて煮込みうどんも楽しめるのである。

満足いくまでチャーシューを食べられる贅沢な時間w

炙ってつまみにしたり。

滅多にない休日編

以上

バジルペースト／家メシ

お久しぶりの家メシネタ


これまた１ヶ月ほど前の話ですからして。。







自宅の小さなバルコニーというかベランダ
で８月上旬に植えたバジル

３～４日後芽が出た！








それから約２ヶ月後（実際は９月下旬）に収穫

↓

そんなに多くないけど
何とか形になってる

少し多めのたっぷりオリーブオイルと
にんにく
松の実
カシューナッツ
塩（しばらく保存しておきたいならちょい濃いめがいいのかな？）
で
フードプロセッサー

保存もしたいので
ジップロック（みたいな）に入れて、
使用するぶんだけ取り出し、冷凍保存
オリーブオイルのおかげで
でほぼ空気は抜けてしまう。

いただき物のジャガイモがあったので
バジルベーコンポテサラ風と
パスタ
味付けは替えたけど具材はおんなじ、、。

買ったのはベーコンだけ

格安パジルメニューだぜ！











バジルはまだ冷凍保存されているので
次回は何作ろうかいな？

以上～～～～


次回からはまた
食べ歩きネタだ。（だと思う）

タンドリーチキン→インドカリー／家メシ

昨年ネタで恐縮ですシリーズ２
（３〜４まで続く説あり）

はい


昨年クリスマスの時の話。

うちは
ローストチキンではない！
タンドリーチキンだ！


ってことで

タンドリーチキンを仕込んで
残ったスパイスヨーグルトをカレーに。
この工程で
クリスマスをインド一色にしてしまったのだ！


な話。

たっぷりヨーグルトに８種ほどのスパイスをたっぷり入れてー
鶏肉をつけ込んだの図。
オリジナルで作った激辛オイルもいれたった
（夜）

半日つけ込んだ鶏肉を
魚用グリル機で焼く

めっさ辛かったー
けど美味だったので
次回も挑戦予定！





のこっただしヨーグルトを
鍋にいれ、豆乳で延ばしたの図。
やっぱり激辛オイルを入れた！

ほんで

スパイスやら何やら

豆乳やら何やら

チャツネやら何やら入れて

コレまた美味！

これまたやろーっと

カレーレベルが１上がった




以上。